うなぎのうえだ│鰻蒲焼き・山椒佃煮
地方発送承ります。電話:072-264-8889

鰻へのこだわり

うなぎのうえだは、選別された鰻のみを使用。。
最高の鰻を仕入れ、その素材の持ち味を十分に引き出します。
ガン、認知症、動脈硬化、風邪、骨粗鬆症などの予防だけでなく、女性に嬉しい美肌効果も期待できる鰻です。

調理前の新鮮生うなぎ

ロゴ

焼きへのこだわり

焼きへのこだわり

うなぎのうえだの鰻は炭火焼。遠火でじっくりと焼き上げます。外側は焼き目がついて香ばしく、中はふんわりと焼き上がります。

タレへのこだわり

タレは命です。湯浅醤油を主体に、当店独特の味にした自家製です。
湯浅町は、日本醤油発祥の地といわれ、注目を浴びている醤油の生産地です。国内の厳選された塩と大豆から作られています。

タレへのこだわり
うえだのこだわり

うえだのこだわり

活鰻を活きのいいうちに開き、活きのいいうちに備長炭で焼き上げます。当店でたき上げた拘りの自家製タレで、時期の鰻に応じて火力を調整し、細心の注意を払って焼き上げます。きっと満足して戴くと自負してます 。

うえだのこだわり

うなぎのうえだのこだわりを動画でご覧下さい。

新鮮で活きのいい最高の鰻です!